鄰舍愛心湯2020 – 賽馬會天悅青年空間

鄰舍愛心湯2020

秋冬時節 煲一碗暖笠笠湯水是不能應付乾燥天氣,更可強身健康,對抗乾燥天氣。

今年因疫情關係,未能於社區設置湯站,鄰舍隊青年特意邀請學術及廚藝兼備 而且醉心研究香港飲食文化的 嶺南大學中文系講師—蕭欣浩博士 分享愛心湯食譜,鼓勵大家一齊煲湯送暖。

 

密切留意 28/11/2020 鄰舍隊青年及蕭博士愛心湯分享片段。

 

補虛安眠湯
材料:
雞 1隻                黨參 50克
紅棗 8粒           桂圓肉 15克
水 2500毫升    鹽 適量

做法:
1. 黨參、紅棗、桂圓肉洗淨,用水浸10分鐘。
2. 雞切件(如怕油太多可去皮)。
3. 用鍋煮水(足夠放入雞件),水滾後將雞件放入,汆水約30秒,取出雞件,備用。
4. 用鍋煮水2500毫升,水滾後,將雞件,以及黨參、紅棗、桂圓肉等連水放入。
5. 轉中火,煮1.5-2小時。或可放入燉鍋氣蒸,時間同為1.5-2小時。
6. 清去表面油份,以鹽調味即可。
7. 如煮的時間短,雞肉仍有味,可食用。如想湯味較濃,可選擇煮較長時間。