鄰舍愛心湯2020
秋冬時節 煲一碗暖笠笠湯水是不能應付乾燥天氣，更可強身健康，對抗乾燥天氣。
今年因疫情關係，未能於社區設置湯站，鄰舍隊青年特意邀請學術及廚藝兼備 而且
醉心研究香港飲食文化的 嶺南大學中文系講師—蕭欣浩博士 分享愛心湯食譜，鼓勵
大家一齊煲湯送暖。
補虛安眠湯材料：
雞——1隻
黨參—50克
紅棗—-8粒
桂圓肉-15克
水—-2500毫升
鹽——適量
做法：
1. 黨參、紅棗、桂圓肉洗淨，用水浸10分鐘。
2. 雞切件（如怕油太多可去皮）。
3. 用鍋煮水（足夠放入雞件），水滾後將雞件放入，汆水約30秒，取出雞件，備用。
4. 用鍋煮水2500毫升，水滾後，將雞件，以及黨參、紅棗、桂圓肉等連水放入。
5. 轉中火，煮1.5-2小時。或可放入燉鍋氣蒸，時間同為1.5-2小時。
6. 清去表面油份，以鹽調味即可。
7. 如煮的時間短，雞肉仍有味，可食用。如想湯味較濃，可選擇煮較長時間。